奥利奥蛋糕的做法（奥利奥蛋糕的做法 奥利奥芝士蛋糕的做法）

本文目录

• 奥利奥蛋糕的做法 奥利奥芝士蛋糕的做法
• 怎么做好吃，奥利奥咸奶油盒子蛋糕的家常做
• 奥利奥蛋糕怎么做 奥利奥蛋糕做法
• 奥利奥蛋糕的做法 奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤
• 奥利奥夹心蛋糕
• 奥利奥盒子蛋糕做法
• 奥利奥小蛋糕的做法
• 梦龙奥利奥脆皮蛋糕做法
• 请教一下OREO奥利奥重乳酪蛋糕的经典做法
• 如何自制浓郁松软的奥利奥蛋糕呢

奥利奥蛋糕的做法 奥利奥芝士蛋糕的做法

奥利奥是很多人都爱吃的甜点，味道浓郁而不腻，巧克力的香味配上甜甜的奶油，非常好吃。很多朋友都想在家自制奥利奥蛋糕，下面我教大家具体做法。
奥利奥蛋糕的做法 
【用 料】

可可戚风蛋糕：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉40克，可可粉15克，细砂糖55克

装饰：淡奶油300克，细砂糖24克，插件适量，奥利奥饼干6块

淋面酱：黑巧克力25克，牛奶25克

【制作方法】

1.首先我们先来制作可可戚风蛋糕坯，先将鸡蛋黄白分离，分别放入两个干净的无水无油的大碗中，保证鸡蛋新鲜，用物干燥，是戚风蛋糕成功的第一步，在装有蛋黄的碗中加入牛奶和玉米油

2.用蛋抽充分混合均匀，至完全乳化，也就是蛋黄与其他材料充分融合的状态

3.将低筋面粉与可可粉一同过筛到碗中，过筛能使粉类裹挟更多的空气，从而使做出的戚风蛋糕口感更加松软细腻

4.利用蛋抽画“Z”字搅拌均匀，避免画圈搅拌，以免出现面糊起筋的情况发生，做好的可可蛋黄糊先放在一旁备用

5.接着来处理蛋清，蛋清在分离的时候一定注意，不要混入蛋黄，这样有可能导致蛋清打发不起来，将55克细砂糖分三次加入蛋白中，先加入三分之一，电动打蛋器开中高速，将蛋白打发至粗大的鱼眼泡，状态如图

6.然后再加入三分之一细砂糖，依旧是电动打蛋器开中高速打发，打发至蛋白霜气泡变得细小，体积膨胀，颜色发白

7.最后加入剩余的三分之一细砂糖，电动打蛋器先开中高速打发，其间不停观察蛋白霜状态，打发至提皮打蛋头出现短而尖的尖角，也就是硬性发泡的状态就打发好了，后期可以转中低速打发，是不是关闭打蛋器观察状态，避免打发过度

8.取三分之一蛋白霜加入到制作好的可可蛋黄糊中，采用上下翻拌手法，搅拌均匀

9.然后全部倒入剩余的蛋白霜中，依旧采用上下翻拌手法，搅拌均匀

10.将做好的面糊倒入6寸阳极戚风蛋糕模具中，轻轻震出大气泡，烤箱提前预热140度，中下层，烤50分钟左右

11.烤好的戚风蛋糕出炉后在桌面震一下，震出热气以后要立即倒扣在网架上晾凉，且要保证蛋糕坯彻底凉透再脱模，大约需要2小时

12.此蛋糕坯表面轻微开裂，没有出现塌陷，回缩及收腰的情况

13.在烤蛋糕的时候我们来处理一下奥利奥饼干，取4块奥利奥饼干，去掉夹心后放入料理机中，打成细腻的粉末

14.淡奶油中加入24克细砂糖，电动打蛋器中速打至七分发，也就是出现明显的纹路，且淡奶油失去流动性，但是并不是很硬的状态，七分发是用于蛋糕抹面的最佳状态，然后加入大部分奥利奥粉末，留一小部分备用

15.用电动打蛋器低速搅打均匀，我们的奥利奥奶油霜就做好了

16.戚风蛋糕晾凉脱模，从侧面切开，平均分成三份，在每一层涂抹奥利奥奶油霜，喜欢水果蛋糕的也可以在每一层都加入适量果粒

17.最后利用转台和抹刀小心的将蛋糕坯的四周和顶部都均匀的抹平一层奥利奥奶油霜

18.将25克黑巧克力和25克牛奶隔热水融化后装入裱花袋中，在蛋糕顶部的边角做滴落淋面的装饰，这个可以根据个人喜好自由发挥

19.然后将剩余的两块奥利奥饼干在顶部和侧面做装饰即可，眼睛部分我用的是少量的奥利奥奶油霜和糖珠做出来的效果

20.最后再利用插件装饰一下就可以了
奥利奥芝士蛋糕的做法
主料：奥利奥饼干碎140克、奶油奶酪200克

辅料：淡奶油430克、糖粉70克

做法：

1取100克奥利奥饼干碎，加入30克淡奶油，混合

2圆形慕斯圈用锡纸包裹住底部，将步骤一中的奥利奥倒入一部分

3用擀面杖将底部压实

4剩下的400克淡奶油加40克的糖粉打发至稍微有纹路出现，打发好的淡奶油放冰箱冷藏，备用

5软化好的奶油奶酪加入剩下的30克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

6取一部分的淡奶油到奶油奶酪中，再加入剩下的40克奥利奥饼干碎，将三者混合拌匀（剩下的一小部分奶油留装饰用）

7混合好后装入一次性裱花袋

8在挤入圆形慕斯圈中，然后用抹刀将表面抹平

9做好后放冰箱冷冻至凝结，取出用热毛巾脱模，面上挤上一点奶油，再插上迷你奥利奥饼干即可
奥利奥蛋糕简单做法
原料：奥利奥饼干、牛奶、酵母粉。

做法步骤：

第1步、准备奥利奥饼干。

第2步、饼干压碎。

第3步、夹心和饼干分开，心加入少许牛奶搅拌。

第4步、然后加入拌匀的糖浆和少许牛奶。

第5步、然后加入少许酵母粉拌匀。

第6步、打散。

第7步、我没有蒸蛋糕的磨具，所以用的锅，上锅蒸15分钟左右。

第8步、拿出切。

怎么做好吃，奥利奥咸奶油盒子蛋糕的家常做

主料鸡蛋4个（蛋糕体）牛奶40g（蛋糕体）玉米油40g（蛋糕体）低筋面粉40g（蛋糕体）白糖10g（蛋糕体）可可粉10g（蛋糕体）盐1.5g（奶油层）淡奶油400g（奶油层）奥利奥碎40g（奶油层）白糖35g（奶油层）辅料黄金烤盘一个（28×28）蛋糕盒子3个（709ml）奥利奥碎适量（铺奶油上用）花嘴一个5齿的
步骤
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤11.烤盘铺好油纸备用。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤22.准备好蛋糕坯材料。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤33.面粉和可可粉混合均匀。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤44.鸡蛋分离蛋黄和蛋清。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤55.玉米油和牛奶搅拌均匀。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤66.放入白糖混合均匀。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤77.低筋面粉过筛翻拌至无干粉。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤88.分次加入蛋黄，用之字手法搅拌均匀备用。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤99.蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋。预热烤箱150度。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1010.蛋白打至硬性发泡即可，提起打蛋器有长长的直角。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1111.取1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1212.将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白里。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1313.翻拌成细腻的蛋糕糊。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1414.倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1515.放入预热好的烤箱150度上下火中层烤25分钟。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1616.出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1717.准备好奶油层材料。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1818.取40g奥利奥碎用擀面杖压碎，不然裱花的时候会堵住，奶油出来就不会流畅的。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤1919.淡奶油入盆中，加入白糖和盐打到7分发。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2020.到人奥利奥碎。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2121.在打到9分发即可，切记不要打过头了，加入奥利奥碎在打几下就可以了。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2222.装入裱花袋。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2323.蛋糕片切成6片。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2424.盒子下面先放一片蛋糕坯。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2525.挤上一层奶油层。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2626.在放一次奥利奥碎。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2727.在放一片蛋糕坯。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2828.在挤上一层奶油层。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤2929.最上面撒上一层奥利奥碎，周围挤上奶油花。放入冰箱冷藏2个小时就可以食用了。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤3030.好吃到爆的奥利奥咸奶油盒子蛋糕就做好了。

奥利奥蛋糕怎么做 奥利奥蛋糕做法

1、准备食材：蛋糕坯1个；淡奶油300毫升；糖30克；樱桃7颗；芒果1个；彩色糖珠适量；奥利奥1袋。

2、把蛋糕坯分成三片。

3、奥利奥刮去中间白色的夹心，装保鲜袋用擀面杖擀碎。

4、淡奶油加糖打发。

5、取一片蛋糕放在纸托上，均匀的抹上奶油。

6、放上第二片蛋糕抹上奶油，再放上第三片蛋糕。

7、在上面和旁边都抹上奶油，表面要撒奥利奥碎。

8、撒上奥利奥碎。

9、奶油装进裱花袋挤上花，摆上樱桃、芒果装饰，中间挤上奶油，插一片奥利奥撒上糖珠即可。

奥利奥蛋糕的做法 奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤

1、黄油60克，淡奶油200克，吉利丁片10g，细砂糖15克，酸奶200克，奥利奥碎2份适量。

2、先把奥利奥压碎，需要装成两份，第一份用。来做蛋糕的底，第二份用来放入慕斯液中。

3、将吉利丁片泡软，再挤干水分，然后隔热水融化。融化好的吉利丁片不要拿出来，继续保持热呼呼的状态，不然会结成膏。

4、软化好的黄油倒入第一份（蛋糕底）奥利奥饼干碎中，充分搅拌，再放入模具中，拿东西压平，一定要压平，而且紧实，防止慕斯液流出。

5、慕斯液制作：打发奶油到6分左右的样子，（将细砂糖分3次倒入奶油中）打发到出现一点纹路就可以了，然后再将酸奶倒入，充分搅拌，最后将第二份奥利奥饼干碎倒入，充分搅拌。

6、将慕斯液倒入模具中，这个配方是6寸的量（由于个人的喜好，我倒入一点在模具里，将其他的慕斯液倒入盒子里，这样方便。

7、最后放上水果进行装饰。

奥利奥夹心蛋糕

奥利奥夹心蛋糕

食材：
低筋面粉70g，鸡蛋4个，玉米油45g，牛奶60g，白糖60g，奶油150g，白糖15g，奥利奥饼干碎和扁桃仁，可可粉，蔓越莓干适量。 

做法： 

1、蛋清蛋黄分别放入两个容器中，先做蛋黄糊，蛋黄加玉米油搅拌，再倒入牛奶搅拌均匀后筛入面粉翻拌手法混合。 

2、打发蛋白分三次加入白糖，蛋清加几滴柠檬汁去腥，打蛋器打发至大眼鱼泡时加入一次白糖，打发至细腻流动性加第二次白糖，细腻有纹路时加入第三次白糖，直到打发成小弯钩就可以了，倒扣盆子不滴落蛋白霜就好了。

3、烤箱提前175度预热5分钟，蛋黄糊与蛋白霜分两次添加混合在一起，一定要注意手法不可画圈圈搅拌容易消泡蛋糕不松软了。 

4、烤盘铺油纸，倒入一半面糊铺平，撒一层蔓越莓干，再把剩下面糊倒入铺满盖住，震几下震出大气泡，撒半边扁桃仁，烤箱175度上下火烤25分钟。 

5、出炉后晾凉切成块，淡奶油加白糖打发成奶油霜，天热一定要坐冰打发，最好在空调房打发。 

6、取一块蛋糕抹一层奶油，筛入一层奥利奥饼干碎，再铺一层奶油，上面盖一层有扁桃仁的蛋糕块，最上面筛一层可可粉即可！

奥利奥盒子蛋糕做法

奥利奥盒子蛋糕做法

材料
鸡蛋4个，牛奶70g，玉米油60g，低粉65g，可可粉10g，柠檬汁几滴，糖40g，玉米淀粉5g
淡奶油400g，糖30g，海盐1g，奥利奥饼干碎20g
步骤
1鸡蛋蛋白蛋黄分离，玉米油和牛奶搅拌均匀
2筛入低粉和可可粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌顺滑
3长帝烤箱预热170度十分钟，蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖打发，第三次加糖的时候一起加入玉米淀粉，打发至大弯钩状态
4取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，切拌均匀，倒入铺好油布的28*28烤盘上，抹平表面
5放入烤箱中层，170度20分钟，烤完后倒扣撕掉油纸晾凉
6淡奶油加糖和海盐一起打发至硬挺，加入奥利奥碎搅拌均匀
7用模具在蛋糕上压出形状，放入模具底部，再铺一层奶油，再放入蛋糕片，再来一层奶油，最后装饰一下就可以啦

奥利奥小蛋糕的做法

做法步骤
1、无盐奶油1室温软化后加入一半的糖搅拌均匀，另取一碗把鸡蛋和另一半的糖搅拌均匀后加入到无盐奶油中拌匀。
2、继续加入植物油拌匀，加入融化的黑巧克力拌匀。
3、加入一半混合过筛后的低粉、泡打粉和可可粉略拌匀后加入一半的鲜奶和酸奶的混合液体，酱紫交替的加入，直至全部加入，拌匀后即成巧克力蛋糕面糊。
4、把面糊装入装好了平口挤花嘴的挤花袋中，在烤盘上垂直的挤出直径约3.5cm高度约1cm左右的圆形。
5、送入预热190度的烤箱烘烤约13分钟即可，烘烤结束后取出移至烤架上放凉。
6、放凉时准备夹心奶油。
7、奶油奶酪室温软化加入糖粉和同样软化后的无盐奶油，用蛋抽搅拌均匀，加入适量柠檬汁和香草精油拌匀即可，装入挤花袋中。
8、挤花袋剪小口后把内馅挤在小蛋糕的底部，两块合拢既成
9、大功告成啦
小贴士
1.我的硅胶垫上有圆形图案，没有的话可以用烘焙纸代替，并在纸上借用小圆模或其他圆形瓶盖之类的画上圆圈，要么你技术高超可以徒手制作。 2.挤出所有的面糊糊后，顶部会有小尖角，可以用手指蘸取少许冷水轻轻按平，不介意小尖角的也可以省略此步骤。 3.配方给出的是细砂糖，家里还有一小包黑糖剩余，我就用了一半黑糖一半细砂糖。 4.烤箱的温度和时间仅供参考，请以各家烤箱实际情况作调整。 5.没有模具和硅胶垫的TX,也可以事先在烘培纸上用瓶盖神马的画上圆圈来制作，以确保画出相等大小的圆形。 6.天气渐冷，软化奶油或是奶油奶酪可以用烤箱发酵档，比较省时省力哦~

梦龙奥利奥脆皮蛋糕做法

梦龙奥利奥脆皮蛋糕做法

食材
蛋糕胚材料：牛奶58克，玉米油40克，低筋面粉60克，糖45克，奥利奥碎20克，鸡蛋3个

奶油馅：淡奶油200克，糖20克

巧克力脆皮：黑巧克力80克，瓜子仁少许

牛奶+油混合均匀，筛入低粉和奥利奥碎拌匀，再加入蛋黄拌匀
蛋白+少许柠檬汁，糖分三次加入蛋白里打发至蛋头有小弯钩
把蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘上，表面抹平
烤箱提前预热，150度烤30分钟，出炉放凉备用
淡奶油加糖打发至出现纹路，巧克力隔热水加热，加入碾碎的瓜子仁
用盒子印出大小合适的蛋糕胚，在盒子底部先挤一层奶油，放上一片蛋糕片，再挤一层奶油，最后淋上一勺巧克力脆皮

请教一下OREO奥利奥重乳酪蛋糕的经典做法

OREO奥利奥重乳酪蛋糕做法

材料

OREO夹心饼(8个)80克、无盐奶油20克、块状奶油乳酪350克、白砂糖30克、

动物性鲜奶油50克、鸡蛋(小的)2个、OREO夹心饼(18个)180克、柠檬汁1大匙约13克。

做法

1

因为上一次贪图方便，直接用冰箱里的那盒奶油乳酪抹酱制作这款蛋糕，结果成品太软了，一点都不挺，而且吃起来还很甜腻，所以我这次就学乖了，使用块状的奶油乳酪(图片上这个)。至于OREO夹心饼乾，我用原味的(这个乳酪蛋糕用了快二大条的OREO)。

2

把OREO夹心饼放入食物调理机彻底打成细粉状，我没有刮掉白色的夹心层，全部通通一起打碎，如果没有食物调理机，就把饼干放入塑胶袋里，用重物或棍棒把它敲碎。这次需要的饼干份量为260g，刚好是26组夹心饼，80g的需要2份，用于蛋糕上下那二层黑色部份，100g的1份，要混在蛋糕中间那层乳酪里面。

3、把其中一份80克的饼干屑和无盐奶油液倒在一起，仔细搅拌均匀。

4

准备一个6吋分离模，把刚才拌好的奶油饼屑倒入，用力压实，这步骤一定要确实做好，如果没有压实的话，之后脱模后的成品就容易松散不成形，所以我会花很多时间仔细压，压到完全硬邦邦的就完成了。压完底部饼干后，再拿一小块软化无盐奶油(份量外)，均匀涂抹模子一圈，这样比较好脱模，完成后就拿去冰箱冷藏至少半小时。

5

奶油乳酪室温放到很软的状态后，切成小块状，用搅拌机慢速打成乳霜状，不用搅拌机的话，自己手动用打蛋器或是橡皮刮刀也可以，不管什么方式，把它从块状弄成均匀的乳霜状就是了。

6、把砂糖倒进去，慢速搅打到完全拌匀。

7

糖都拌匀后，加入鸡蛋，慢速搅拌到蛋液全部混合均匀，我一次只加一个蛋，搅匀后再放下一个。

8、加入动性鲜奶油，用慢速搅拌均匀。

9、加入柠檬汁，搅拌均匀。

10

最后把100克饼干屑和刚才做好的乳酪糊放在一起拌匀，我觉得搅拌的愈均匀，乳酪糊看起来愈黑，我不喜欢那么黑的，所以没有搅很久。

11

把拌好的乳酪糊倒入模子里，这时可以先去把烤箱预热，以140度预热10分钟。

12

把剩下的80克饼干屑撒满表面。

13

用水浴法烘烤，我用分离模，模子外要包二层铝箔纸(我用铝箔盘)，注入热水在烤盘上，因为我很怕热水在烤盘易翻倒，所以另外再加个小铁盆装热水，拿着感觉比较稳，都做好之后就可以送入已经预热完毕的烤箱。烘烤时间为140度烤50分钟，移除水盆再干烤10分钟，竹签插入不沾黏即可。烤好后在烤箱里闷5分钟就可出炉。

14

出炉后放在网架上冷却，表面其实有裂一点点小缝，我用汤匙把旁边饼干屑稍微刮过去补一下，看起来就很完美了。

15

等到完全冷却后，放进一个大保鲜盒里，送入冰箱冷藏一夜(原食谱是用一个大塑胶袋把模子整个包起来，我家有个大保鲜盒，所以就不用塑胶袋了)。

16

隔天把完全冰透的蛋糕取出，稍微回温一点后，底下放个杯子，模子轻轻往下压，就可以直接脱模了。

17

底部也很好脱模，整个蛋糕往旁边推就OK了。

18

切蛋糕的时候，把刀子用火烤一下或是泡在温水里再擦乾，就很好切，每切一刀就要用纸巾把刀子擦干净，再切下一刀的时候，蛋糕侧面才会漂亮。我觉得这款蛋糕有点甜腻，所以一次吃不了太多，不过还蛮好吃的，喜欢OREO饼干的人应该会捧场。我这次加了一些柠檬汁进去，觉得比上次没加柠檬汁来的好吃，风味有清爽一点。

19

说明一下，这是我之前用的抹酱款(圆盒那个)，它的质地就是软软的，跟块状的cream cheese硬度差很多。Carol老师这款蛋糕文章底下有人提问，如果使用抹酱款要怎么做，老师有回复可以减少优格的份量，但是老师在文章备注里有强调还是要用块状的较好，我用抹酱款做了之后，果然不是那么理想。

20

使用抹酱款做出来的成品极软塌，就算冰过还是无法扎实挺拔，退冰后更糟，整个软趴趴的，口感不好，吃起来的味道超级甜，跟块状的cream cheese做出来的成品状态差很多，所以还是不要像我这样偷懒，使用正确材料才能确保成功率。

21

我用活动底分离模制作，若是使用慕斯圈，请把底纸改为铝箔纸，才不会因为水浴烘烤法而进水导致失败。

如何自制浓郁松软的奥利奥蛋糕呢

在西方国家，圣诞节可谓非常重要，它意味着一家人团聚。在中国，我们团聚的日子主要在春节、中秋和冬至。圣诞节不过就是个和“狐朋狗友”们一起嗨的日子，毕竟圣诞节是一年当中的最后一个大节日啦！

每年圣诞笋笋都会做一些应景的甜品和朋友们分享，好友相聚怎能少了美食相伴呢！最近笋笋特别喜欢吃蛋糕，变着法子做了许多款式。

前几天在家附近的蛋糕店发现了一款奥利奥奶油蛋糕，据说是“网红款”，味道着实不错。

经过笋笋的改良，在奶油中加入了海盐，蛋糕体也换成了可可味，造型直接做成了杯子蛋糕，浓浓的可可味加上咸甜的奶油味，口感蓬松，甜度适中，清新不腻的特别感觉。难得我们家先生这个不爱吃奶油的人也觉得好吃，黑白相间的颜值也很贴合圣诞节的氛围呢，小巧精致，很适合圣诞派对或当做伴手礼送人哦。

【蛋糕体】

鸡蛋3个、低筋面粉60g、可可粉5g、橄榄油30g、牛奶45g、白砂糖(蛋白)45g、白砂糖(蛋黄)15g、奥利奥碎适量、盐少许、柠檬汁几滴

【装饰】

淡奶油250ML、盐2g、糖5g、奥利奥碎适量、奥利奥饼干适量、糖珠适量

步骤

:play_button:蛋糕体制作:reverse_button:

①将蛋黄蛋白分离在两个无水无油的大碗中。

②蛋黄中加入少许食盐。

盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

③再加15g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

白糖可以帮助蛋黄打散。

④再慢慢加入橄榄油。

油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。

⑤将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同样边加边搅拌成均匀的蛋黄液。

⑥将低粉和可可粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。

一份搅拌均匀的蛋黄液，当粉类过筛进去后粉类会浮在蛋黄液上。

⑦用手动打蛋器混合搅拌，以上下翻拌的手法或划“Z”字的手法拌至浓稠没有面疙瘩为止。

⑧蛋清中加入柠檬汁。

酸性可以让蛋清更容易打发。同理可证，换成无味的白醋也可以。

⑨电动打蛋器先用低速打至蛋清出鱼眼泡，加入第一次白糖。

白糖可以分两到三次加入，这样打发更均匀。

⑩一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。

这个状态叫硬性发泡或干性发泡。

⑪烤箱160℃预热。先取一半的蛋白霜放入可可面糊里。

⑫同样用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。

⑬将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。

⑭再次以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡为止。

⑮将奥利奥碎倒入。

⑯用翻拌手法稍稍拌均匀即可。

⑰取模具，放入纸托或纸杯。

⑱将面糊分别倒入纸托中。

⑲面糊差不多持平即可。

不用整形，可以直接进烤箱烤，讲究些的在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。

⑳将模具放入烤箱中下层，上下火，160°烤20-25分钟。

烤好的蛋糕取出晾凉，开始打发淡奶油。

:play_button:装饰部分:reverse_button:

①淡奶油中加盐和糖。

②打发至有清晰纹路，大概8分发即可。

③加入适量的奥利奥碎，继续打发或用手拌匀至全发。

如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟再用。

④将奶油装入裱花袋。

⑤做好的蛋糕中间挖个洞。

将奶油从孔洞中挤入再做个简单的造型，不会裱花的或觉得麻烦的直接抹上奶油即可。

⑥蛋糕顶部用奥利奥碎和整片的奥利奥做装饰。

⑦可以根据喜好撒上各种糖珠。

⑧放上碧绿的薄荷叶。

⑨奥利奥咸奶油纸杯蛋糕完成。

成品赏析

可可味的蛋糕体本身不会那么油腻，又加入了奥利奥碎，微苦中又带着甜和颗粒感，非常丰富，回味无穷。

咸奶油打破了传统甜奶油的甜腻感，奶油中的奥利奥饼干碎使口感一下有了提升，咸中带甜，甜中带咸，味蕾非常丰富，层次感非常强。

可可蛋糕，奥利奥咸奶油，奥利奥碎饼干，三重结合口感层次越来越突出，带来不一样的味蕾体验。

每一口都是惊喜呢！

不喜欢吃太甜腻的蛋糕和奶油的小吃货们，可以试试这款蛋糕哦，好吃到停不下来，相信你会爱上哒。

松软的可可蛋糕，浓郁的奥利奥香味，黑白的咸奶油，特别适合这个浪漫的圣诞节哦！

杯子蛋糕的造型，小巧精致，也很适合当做伴手礼送人哦。

圣诞节即将来临，礼物都准备好了吗？

1、配方可以做12个小蛋糕，是一个基础的戚风蛋糕配方，具体做法详见为什么你做的戚风蛋糕总是失败？掌握这九大技巧就能做出美味

2、在制作蛋糕体的时候淡奶油可以先放冰箱冷藏，打发的时候隔冰水会更容易成型。

3、没有纸杯的还可以做成盒子蛋糕的形式，一层可可蛋糕一层奥利奥咸奶油，不用拘泥于造型。